Для тех ,кто решил зарегистрироваться на форуме «Беседка» !
Категорически запрещена регистрация  с одноразового и временного e-mail !Такие пользователи будут отправляться в бан без объяснения причин.
После регистрации необходимо активировать свою учетную запись .Если Вы в почте не обнаружили письмо с активацией рекомендуется проверить папку «Спам».
С уважением
 Администрация форума

Автор Тема: Салаты и закуски.  (Прочитано 25809 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Надежда

  • Обид не держу, возвращаю по мере поступления.
  • *
  • Сообщений: 26949
  • Пол: Женский
    • Skype - nyazya1

Салаты и закуски.
« Ответ #30 : 28 Июля 2014, 01:44 »
Салат "Красная роза"

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Этот красиво оформленный салат похож по вкусу и составу продуктов на селедку под шубой.

Ингредиенты:

Свекла (вареная маленькая) 5-6 шт
Морковь (вареная) 4-5 шт
Картофель (крупный) 3-4 шт
Кальмар (консервированный) 300 г
Сельдь (малосольная) 400 г
Майонез 200 г

Порядок приготовления:

-Oтвариваем и чистим овощи.
-Oвощи нарезаем кубиками (две свеклы оставляем для украшения).
-Mелко режем кальмары и селедку.
-Bсе ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.
-Cалат выкладываем горкой на тарелку.
-Pежем оставшуюся свеклу полукольцами и выкладываем из нее розу на салате.Так же можно украсить измельчёнными орехами.

(Упрощённый состав ингредиентов:
-1 филе соленой сельди
-кальмары консервированные - 200 г
-картофель- 2 шт.
-морковь - 2 шт.
-свекла - 2 шт.
-лук репчатый - 1 шт.)
Поблагодарили: ALENA

Оффлайн Надежда

  • Обид не держу, возвращаю по мере поступления.
  • *
  • Сообщений: 26949
  • Пол: Женский
    • Skype - nyazya1

Салаты и закуски.
« Ответ #31 : 30 Июля 2014, 17:36 »
старые салаты на новый лад

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Салат "Оливье"

Ингредиенты:

Картофель (вареный)- 3 шт
Морковь (вареная)- 1 шт
Огурец (соленый или маринованный)- 5 шт
Лук репчатый - 1 шт
Колбаса ("Докторская")- 200 г
Горошек зеленый (консервированный)- 200 г
Майонез (для заправки + 2 ч. л. для блинов)
Мука пшеничная (для блинов)- 2 ст. л
Сыр (для блинов)- 150 г
Яйцо куриное (для блинов)- 3 шт
Масло растительное(для жарки)- 1 ст.ложка

-Картофель, морковь, лук очистить, нарезать небольшими кубиками.
-Огурцы и колбасу также нарезать.
-Добавить зеленый горошек (оставить немного для украшения) и майонез.
-Перемешать.
-Кладём салат на середину блюда полусферической горкой.

-Яйца взбить с солью.
-Добавить муку и растительное масло.
-Испечь блинчики.

-Сыр натереть, добавить немного майонеза.
-Перемешать.

-На блинчики намазать сырную массу,
-Завернуть рулетиками, нарезать кружками.
-Обложить ими салат в воде букета роз.
- Украсить зеленым горошком.

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
"Селедка под шубой"

Готовим как привыкли "Селёдку под шубой",но вместо верхнего слоя из свеклы украшаем розочками.Из тонких блинчиков с начинкой делаем "розочки" для салата.

Для блинчиков: Смело используйте свой любимый рецепт!
1 яйцо
1/3 молока
1/3 воды
2ст.л. муки
1/2ч.л.раст.масла
соль

Смешиваем индигриенты,миксером или венчиком.
Выпекаем на сковороде 3-4 блинчика.

Начинка для блинчиков:

1 -2отварные свеклы
чеснок
майонез

Смешиваем натёртые свеклу и чеснок,заправляем майонезом.

Хорошенько смазываем каждый блинчик свекольной массой.
Сворачиваем в рулетик и нарезаем кусочками 1,5см.(Это будут "розочки")

Покрываем весь салат "розочками" и щедро украшаем зеленью!

Вот и всё. Приятного аппетита!!!
Поблагодарили: ALENA

Оффлайн Надежда

  • Обид не держу, возвращаю по мере поступления.
  • *
  • Сообщений: 26949
  • Пол: Женский
    • Skype - nyazya1

Салаты и закуски.
« Ответ #32 : 05 Августа 2014, 18:21 »
Сырные корзиночки

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты:
• кальмары - 400 г
• 3 небольших свежих огурчика (или китайская капуста)
• 2 вареных яйца
• 300 г сыра
• майонез для заправки

Приготовление:

Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть.
Дно плоской тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см. Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку или помещаем в разогретую духовку до расплавления сыра.
Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки, кладем на перевернутый стакан и придаем нужную форму.
Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром.
Тушку кальмара очистить, удалить хорду, хорошо промыть, положить в миску и залить кипятком. Так повторить 2 раза. Потом вынуть кальмара из воды, нарезать полукольцами или соломкой.
Огурцы нарезаем соломкой.
Яйца мелко рубим ножом.
Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения.
Перед подачей на стол раскладываем в корзиночки.
Украшаем оливками, листьями салата, кружками лимона.
Кушаем вместе с сырной «тарой»
Приятного аппетита!

P.S. понравилась идея с корзиночками, а начинку наверно по своему вкусу можно сделать

Оффлайн ALENA

  • Претензии в свой адрес принимаю... один раз в неделю... вчера!
  • *
  • Сообщений: 79051
  • Пол: Женский

Салаты и закуски.
« Ответ #33 : 05 Августа 2014, 18:35 »
понравилась идея с корзиночками, а начинку наверно по своему вкусу можно сделать
Тоже идея с корзинками понравилась .Оригинально . ;))
Поблагодарили: Надежда

Оффлайн Надежда

  • Обид не держу, возвращаю по мере поступления.
  • *
  • Сообщений: 26949
  • Пол: Женский
    • Skype - nyazya1

Салаты и закуски.
« Ответ #34 : 26 Сентября 2014, 20:09 »
Канапе «Божьи коровки»

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты:

-Белый хлеб
-Помидоры черри
-Маслины без косточки
-Крем-чиз творожный (или
сливочный сыр, типа «Президент)
-Зелень (укроп, петрушка)
-Майонез

Приготовление:

Укроп мелко порубить. Нарезать хлеб, бока обмазать крем-чизом, а верх крем-чизом, смешанным с небольшим количеством порубленного укропа. Обмазанные бока хлеба обвалять в укропе. Сверху положить листочки петрушки (или любой другой зелени, на ваш вкус). Помидоры черри порезать пополам, маслины на 4 части.. Уложить на хлеб половинку черри и маслину в виде божьей коровки. Точки сделать из маслины, а глазки нарисовать майонезом.
Поблагодарили: ALENA

Оффлайн ALENA

  • Претензии в свой адрес принимаю... один раз в неделю... вчера!
  • *
  • Сообщений: 79051
  • Пол: Женский

Салаты и закуски.
« Ответ #35 : 06 Октября 2014, 12:56 »
15 ЛУЧШИХ ЗАКУСОК НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ.
laug
Я даже испугалась . Думала уже декабрь  ,а я выпала из реальности  :jokingl:
Поблагодарили: Надежда

Оффлайн Надежда

  • Обид не держу, возвращаю по мере поступления.
  • *
  • Сообщений: 26949
  • Пол: Женский
    • Skype - nyazya1

Салаты и закуски.
« Ответ #36 : 04 Ноября 2014, 20:14 »
САЛАТ "ЛЕШИЙ"

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты:
— куриное филе – 1шт.,
— лук репчатый – 2 шт.,
— шампиньоны – 400 г,
— яйца – 2 шт.,
— сыр твердый – 100 г,
— чищенные грецкие орехи – 0,5 стакана,
— майонез – по вкусу,
— соль, перец – по вкусу,
— маслины для украшения.

приготовление:
Куриную грудку отварить, порезать на кусочки.
Лук и шампиньоны порезать и обжарить на сковородке по-отдельности.
Яйца и сыр потереть на крупной терке.
Дальше добавить орехи, майонезом и все хорошо перемешать.
В середине плоского блюда поставить бутылку или стакан, выложить вокруг салат и немного придавить ложкой, чтобы не рассыпался. Вынуть бутылку или стакан и украсить салат зеленью и маслинами.

 PS а если сделать отверстие посередине поменьше и поставить туда веточки укропа и петрушки, в середине кустик получится  er
Поблагодарили: ALENA

Оффлайн Надежда

  • Обид не держу, возвращаю по мере поступления.
  • *
  • Сообщений: 26949
  • Пол: Женский
    • Skype - nyazya1

Салаты и закуски.
« Ответ #37 : 10 Ноября 2014, 22:58 »
Салат ,,Белочка"

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
ингридиенты:
3 варёных картофелины
150-200 гр отварного куриного филе
1 большая луковица
200 гр свежих шампиньонов
4 варёных яйца
1 кислое яблоко
2 варёных моркови
грецкие орехи на глаз (штук 10)
Маслины для украшения.
Майонез.

приготовление:
Первым слоем выкладываем картофель, тертый на крупную терку, и формируем туловище белочки, смазываем майонезом, далее выкладываем порезанное мелко филе и опять смазываем майонезом.
Режем мелко лук и шампиньоны и пережариваем, выкладываем следующим слоем (без масла) и немного майонеза.
Беки и желтки трём на тёрке отдельно.
Следующим слоем выкладываем желтки и опять майонез, режем мелко яблоко и укладываем следующим слоем ,майонез, далее слой грецких орехов дробленных не очень мелко, майонез.
Теперь выкладываем белок, в центре погуще, т.к. вокруг у нас будет морковь
Теперь самая ювелирная работа завершить белочку. Аккуратно обкладываем вокруг морковь. На хвостике с краю тоже кладем побольше белка. Из маслин делаем лапки, носик, глази, ушки, усики.
Поблагодарили: ALENA

Оффлайн Надежда

  • Обид не держу, возвращаю по мере поступления.
  • *
  • Сообщений: 26949
  • Пол: Женский
    • Skype - nyazya1

Салаты и закуски.
« Ответ #38 : 17 Ноября 2014, 13:37 »
Салат "Арбуз"

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты для "Салат "Арбуз"":
Огурец    (длинноплодный) — 1,5 шт
Сыр твердый    — 200 г
Перец болгарский    (красный) — 1 шт
Маслины    — 4-5 шт
Яйцо куриное    (вареное) — 1 шт
Консервы рыбные    (горбуша) — 1 шт
Майонез    — 2-3 ст. л.
Помидор    (мелко порезанный) — 2-3 ст. л.

Рецепт "Салат "Арбуз"":

Небольшую салатницу (я взяла глубокую пиалу), застелить пленкой и уложить потертый на самой мелкой терке огурчик (огурчик отжать, много жидкости получается!)
трем сыр на мелкой терке, добавляем чеснок, специи, майонез, перемешиваем
укладываем сверху огурчика, 1 ложку с горкой оставим (она нам пригодится позже), тут я немного промазала майонезом.
(открыть/скрыть)
режем мелко перчик и маслинки, укладываем сверху сыра, прижимая к бокам
яйцо трем на терке, рыбку мнем вилкой, смешали
укладываем в серединку, вернее заполняем оставшееся пространство.
сверху укладываем сыр, который мы оставили, вот он нам и пригодился.
Накрыли пленкой и поставили в холодильник пропитаться.
(открыть/скрыть)
Вынули, перевернули на блюдо, сняли пленку, от огурчика отрезали хвостик и вставили в салат
Мне показалось просто, я еще раз перевернула на другое блюдо, оказалось, что сыр сверху (Вы помните, это был последний слой), режу помидорчик и маслинки и укладываю сверху.
Вот теперь арбуз готов.
Не поверите, запах от тертого огурчика был похож на арбуз.
Поблагодарили: ALENA

Оффлайн ALENA

  • Претензии в свой адрес принимаю... один раз в неделю... вчера!
  • *
  • Сообщений: 79051
  • Пол: Женский

Салаты и закуски.
« Ответ #39 : 30 Ноября 2014, 18:56 »
Очень интересное оформление  ;))
Ингредиенты:
гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь


- Куринная грудка-2 шт(800гр),
- шампиньоны 600-700гр,
- 6 шт яиц варенных.
- 2-3 луковицы репчатых, среднего размера,
- 2-3 моркови средних,
- сыр твёрдый 100гр,
- майонез,
- специи (карри),
- зелень.
Приготовление:
Обжарить грибы с луком и выложить на дуршлаг, (чтоб лишний жир ушёл) Грудку обжарить с карри,нарезать на кубики. яйца (желтки тоже нарезать) добавить майонез, или сметану, посолить по вкусу. Выложить на блюдо, придав форму грибочка, ножку оформляем тёртым на мелкой тёрке белком (присыпать укропом), шляпку-вареная морковь потёртая на мелкой тёрке, низ шляпки сыром тёртым.
Поблагодарили: Надежда

Оффлайн Надежда

  • Обид не держу, возвращаю по мере поступления.
  • *
  • Сообщений: 26949
  • Пол: Женский
    • Skype - nyazya1

Салаты и закуски.
« Ответ #40 : 12 Декабря 2014, 12:35 »
Деревенский свадебный салат

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для салата:

Свинина (отварная) — 500 г
Лук белый — 2 шт
Зелень (петрушка ) — 2 ст. л.
Для маринада
Вода (холодная кипячёная ) — 50 мл
Сахар (ложки с горкой) — 3 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Уксус (винный) — 9 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Масло растительное (или оливковое) — 5 ст. л.

Приготовление:  Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!
Поблагодарили: ALENA, vlad75

Оффлайн Marika

  • *
  • Сообщений: 86
  • Пол: Женский

Салаты и закуски.
« Ответ #41 : 16 Декабря 2014, 16:00 »
Очень вкусный салат

Ингредиенты:

●3 филе курицы,
●300 гр твердого сыра,
●6 яиц,
●стакан сладкого чернослива без косточек,
●1 зубчик чеснока,
●300 гр готовой пряной морковки по-корейски,
●полстакана немного толченых грецких орехов,
●500 гр майонеза,
●соль,
●черный молотый перец по вкусу,
●пучок петрушки.

Приготовление:

Куриное мясо отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости. Охладить, нарезать кубиками.
Чернослив промыть и залить кипятком на 10 мин. Затем воду слить, выложить на бумажные салфетки, обсушить. Порезать полосками.
У вареных яиц отделить белки от желтков. Раздельно натереть на мелкой терке.
Сыр пропустить через крупные отверстия терки, смешать с майонезом и продавленным через пресс чесноком.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перемешать с морковью.
На плоской тарелке разложить чернослив, смазать майонезом, потом - курятина, посолить и поперчить, снова майонез, следующее - морковь с орехами, сверху - готовый сырный слой, теперь белки. Все промазать майонезом со всех сторон и равномерно засыпать желтком.
Дать постоять час в холодильнике, украсить при подаче петрушкой - веточками или нарезанной зеленью.
Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Поблагодарили: ALENA, Надежда, Dovf

Оффлайн Надежда

  • Обид не держу, возвращаю по мере поступления.
  • *
  • Сообщений: 26949
  • Пол: Женский
    • Skype - nyazya1

Салаты и закуски.
« Ответ #42 : 11 Февраля 2015, 14:47 »
Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
Поблагодарили: ALENA, Алика Rose

Оффлайн ALENA

  • Претензии в свой адрес принимаю... один раз в неделю... вчера!
  • *
  • Сообщений: 79051
  • Пол: Женский

Салаты и закуски.
« Ответ #43 : 02 Мая 2015, 19:15 »
Состав:
гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь


Печень трески – 1 банка
Картофель – 1-2 штуки
Солёные огурцы – 1-2 шт
Твёрдый сыр – 100 гр
Зелёный лук – 2-3 шт
Майонез

Приготовление:
Перед приготовлением салата следует предварительно отварить картофель в мундире в течение 20 минут. Затем его нужно охладить и почистить.
Нижним слоем салата должен стать натёртый на крупной тёрке сыр, он позволит сделать основу салата прочной.
 PS
салат получается обалденный .  ;)) Вкус печени трески очень удачно оттеняется  вкусом соленых огурцов
Поблагодарили: Надежда

Оффлайн СтешА

  • Если в доме радость, радуйтесь потише. Рядом ходит зависть, может и услышать.
  • *
  • Сообщений: 63678
  • Пол: Женский

Салаты и закуски.
« Ответ #44 : 21 Июля 2015, 18:59 »
     
Салат мужской каприз: рецепт с телятиной

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь


Состав:

    Телятина – 300 г
    Яйца – 3 шт.
    Репчатый лук – 4 шт.
    Морковь – 1 шт.
    Сыр – 200 г
    Уксус – 3 ст.л.
    Майонез – для заправки
    Соль – по вкусу

Приготовление:

    Телятину очистите от жилок и пленок, отварите в подсоленной воде.
    В кастрюлю к мясу положите почищенную морковь и луковицу. Варите ингредиенты до готовности.
    Готовую телятину нарежьте соломкой или кубиками.
    Яйца сварите вкрутую, натрите на крупной терке. Сыр тоже натрите на крупной терке. Морковь нарежьте кубиками.
    Оставшийся лук почистите, нарежьте полукольцами и замаринуйте в уксусе.
    В салатнике уложите салат слоями: лук, телятина, яйца, морковь и сыр.
    Каждый слой промажьте майонезом и уберите в холодильник для пропитки минимум на 1 ч.
Поблагодарили: topinant, Надежда, Grafff, Винни Пух, Dovf