Готовим вкусно

[ALENA]

Свинина по-барски

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Мясо режем на порционные куски. Отбиваем, солим, перчим.
Готовим соус: нарезаем мелко соленый огурец, зелень, орехи и чеснок. Добавляем сметану.
 Мясо выкладываем в форму. Смазываем соусом, сверху посыпаем сыром и запекаем до готовности при 180 градусах.
Получается пикантное и нежное блюдо. В холодном виде тоже идет на ура.

[reva554]

ALENA,  Спасибо ...  ... время 1.24 ночи , на кухне две котлетки .  .. если сейчас - то утром облом ...

[ALENA]

reva554, одну сейчас , одну утром 

[reva554]

reva554, одну сейчас , одну утром 

.. одной не наемся не сейчас ни утром 

[ALENA]

Секрет приготовления вкусных сочных мясных котлет

Почему у одних хозяек котлеты получаются нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими? Все дело в том, что первые знают и применяют на практике несколько крайне важных секретов приготовления вкусных котлет, которыми я с вами с удовольствием поделюсь.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Секрет 1. Для приготовления котлет используйте смешанный фарш, состоящий на ¾ из говядины, и на ¼ - из свинины, телятины, мяса птицы или баранины.

Секрет 2. Добавляйте в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке.

Секрет 3. Для того чтобы котлеты получились как можно сочнее, добавляйте в фарш немного тертого картофеля или сметаны, а внутрь каждой котлеты, когда будете их формовать, положите по кусочку сливочного масла.

Секрет 4. В самую последнюю очередь аккуратно добавляйте в фарш взбитый белок. Важный нюанс, про который известно далеко не всем хозяйкам: желток в фарш добавлять нельзя!

Секрет 5. Тщательно вымешивайте фарш не менее 5 минут, так как чем дольше вымешивать фарш, тем вкуснее получатся котлеты.

Секрет 6. Фарш должен «созревать» в холодильнике не менее 1 часа, в крайнем случае, положите его на холод хотя бы минут на 10-15.

Секрет 7. Очень важно правильно жарить котлеты. Первые 30 секунд их следует жарить на сильном огне, чтобы схватилась корочка и не позволила вытечь соку. Затем огонь надо уменьшить до среднего, через минуту котлеты перевернуть и снова на 30 секунд увеличить огонь. Дожаривать котлеты следует на среднем огне, периодически поливая их маслом.

Вот и все секреты вкусных котлет! Обязательно применяйте их, и скоро нежные и сочные котлетки станут любимым блюдом в вашей семье и вашим коронным блюдом!

[ALENA]

Кабачки под сыром.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Ингредиенты:
- кабачки
- помидоры
- сыр
- чеснок
- майонез (сметана)

Приготовление:
1. Кабачки нарезать колечками и выложить на противень, посолить.
2. Майонез или сметану смешать с мелко порубленным чесноком и смазать сверху кружочки кабачка.
3. Помидоры нарезать кружочками (у меня кабачки маленькие, а помидоры большие, поэтому я нарезала на четвертинки), выложить поверх кабачков.
4. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху наши овощи.
5. Готовить в разогретой до 180 гр духовке в течение 40 минут.
Пальчики оближешь 

[reva554]

                         

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

       ALENA,  .. вот    а то б попробовать можно , есть у меня один кабачёк и сыр есть и всё остальное  .. поздно .

[ALENA]

reva554, у тебя еще 2 выходных впереди . Сделаешь . Или ты три чебурека  будешь делить на сегодня , завтра и воскресенье ?

[reva554]

reva554, у тебя еще 2 выходных впереди . Сделаешь . Или ты три чебурека  будешь делить на сегодня , завтра и воскресенье ?

.. это остатки  .. я не считал но за десятку то было . Это чтоб утром перекусить оставил ... я же рвану завтра на дачу , всё уже - аклимался .

[ALENA]

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

Ингредиенты:
-Говядина - 0,5 кг.
-Лук репчатый - 1 шт.
-Морковка - 1 шт.(можно без нее )
-Мука - 1 ст. л
-Том. паста - 1 ч.л
-Можно сметану - 1 ст. л (у меня без нее )
-Лавровый лист - 1 шт.
-Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно

Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.
Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.
Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
Отварить картофель в воде.
Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.
Помять в отваре хорошенько картофель.
Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.
С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.
Приятного аппетита вам и вашим деткам!

[ALENA]

 Сегодня у меня  по плану вот такое блюдо .

Фрикадельки с картошкой и грибами под сыром

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Ингредиенты:
- картошку 2 шт.
- фрикадельки 3 шт.
- грибы.
- пол-луковицы
- сметана 2 ложки
- тёртый сыр
- укроп
Приготовление:

Картофель порезать кубиками и положить в горшок, положить фрикадельки, присолить.
Грибы обжарить с луком и выложить сверху.
Сметану развести с водичкой и вылить в горшок. Воды налить на 3/4 горшка.Ещё не много посолить.
Поставить в не разогретую духовку, включить температуру 180-200 гр. на 40-мин. 
Засыпать грибы сверху сыром и поставить ещё минут 10-15.
Сверху присыпать мелкопорезаным укропом .

[reva554]

 

 

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

                    ALENA,  ... в самый цвет , мне только привезли с леса с делянки груздей 

[ALENA]

reva554, я их никогда не ела 

[reva554]

reva554, я их никогда не ела 

.. груздочки с укропчиком ... да под вискарик . на вилочку подцепишь ... это же сказка , не какого закуся больше ненужно у любого спроси , а с картошечкой за просто так   

[ALENA]

reva554, в городе в супермаркетах продают . Надо будет взять попробовать . Змей - искуситель