Для тех ,кто решил зарегистрироваться на форуме «Беседка» !
Категорически запрещена регистрация  с одноразового и временного e-mail !Такие пользователи будут отправляться в бан без объяснения причин.
После регистрации необходимо активировать свою учетную запись .Если Вы в почте не обнаружили письмо с активацией рекомендуется проверить папку «Спам».
С уважением
 Администрация форума

Автор Тема: Блины, оладьи, сырники,драники  (Прочитано 4071 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #30 : 26 Марта 2020, 19:14 »
Постные капустные оладьи

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Постные капустные оладьи — это прекрасный вариант для вкусного и сытного перекуса. Также оладьи хорошо подойдут в качестве завтрака или как дополнение к горячим супам. Подавайте с соусом по вкусу. Оладьи хорошо сочетаются со свежими овощами, зеленью, также можно добавить кетчуп либо томатный соус по вкусу.

Ингредиенты:

Капуста — 200 г
Лук — 80 г
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Манная крупа — 2 ст. ложки
Масло растительное — 2 ст. ложки
Сухой чеснок — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить

Капусту сполосните, просушите, нарежьте произвольно и переложите в чашу кухонного блендера. Очистите лук, сполосните, произвольно нарежьте, добавьте к капусте. Измельчите капусту и лук на высоких оборотах, переложите полученную массу в глубокую миску. Добавьте муку и манную крупу, всыпьте соль, перец, чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты, дайте настояться 10 минут. Сковороду разогрейте, влейте масло, жарьте оладьи по несколько минут с каждой стороны. Приятного аппетита!
Поблагодарили: Dovf, topinant, Юрген, tigr120

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #31 : 26 Марта 2020, 22:00 »
Картофельные деруны с крабовыми палочками

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Всем поклонникам крабовых палочек обязательно стоит взять на вооружение этот несложный и недорогой рецепт.

Нам понадобится:

Картофель – 500 г;
Крабовые палочки – 200 г;
Яйцо – 1-2 шт.;
Соль, специи, зелень – по вкусу;
Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Для начала на мелкой терке натрите крабовые палочки. После очистите и натрите картофель. Соедините все в глубокой мисочке. Вбейте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу, по желанию добавьте измельченную зелень. Все тщательно перемешайте. Если масса жидковата, всыпьте 1 ложку муку. На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте картофельную массу и жарьте деруны на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #32 : 28 Марта 2020, 13:22 »
Блины из кукурузной муки на кефире

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Вкусная выпечка на кефире с кукурузным ароматом. Блины очень полезные и подходят для людей, кому нельзя пшеничную муку. В отличие от блинов на пшеничной муке, тесту с кукурузной мукой нужно постоять, чтобы она набухла. Такие блинчики можно подавать с любым сладким наполнителем по желанию. А если завернуть в них мясную, сырную или овощную начинку, получится замечательная закуска.

Ингредиенты:

Мука кукурузная — 1 стакан
Кефир — 200 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Вода — 50 мл
Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без горки)
Соль — 0,25 ч. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Масло растительное — 3 ст. ложки (2 ст.л. — в тесто, 1 ст.л. — для смазывания готовых блинов)

Как приготовить

Кефир можете взять как магазинный, так и домашнего приготовления. Налейте в миску кефир и разбейте яйца. Всыпьте соль и сахар, все перемешайте до однородной массы. В миску с кефирной смесью просейте кукурузную муку и хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Дайте постоять тесту в течение 20 минут, чтобы мука набухла. Размешайте тесто и влейте воду. Снова перемешайте до однородного теста. Оно должно быть как на обычные блины. Влейте 2 столовые ложки растительного масла и перемешайте. На средний огонь поставьте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Нагрейте сковороду и выпекайте блины до золотистого цвета с двух сторон. Снимите готовый блин, переложите его на тарелку. Смазав сковороду маслом, снова выкайте очередной блин. Пеките блинчики, пока не кончится тесто. Блинчики готовы. Приятного аппетита!

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #33 : 31 Марта 2020, 12:20 »
Блины на желтках

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Бывает, что после приготовления различных десертов остаются желтки от яиц. Если вам знакома такая ситуация, то непременно берите этот рецепт на заметку. Блинчики получаются нежные и очень вкусные, понравятся как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Сахар — 2 ст. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Яйцо — 3 шт. (желток)
Соль — 0,5 ч. ложки
Мука — 220 г
Сода — 1/3 ч. ложки

Как приготовить

Соедините желтки, сахар и соль. Добавьте молоко. Все перемешайте. Добавьте муку и соду. Перемешайте все еще раз до однородного состояния и влейте масло. Тесто готово. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде смазанной растительным маслом. Блины обжаривайте с двух сторон до готовности. Готовые блины на желтках складывайте стопочкой и по желанию смазывайте сливочным маслом. Приятного аппетита!

Совет: Молоко можно заменить на воду или использовать в соотношении с водой 1 к 1.

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #34 : 02 Апреля 2020, 19:24 »
Сочные оладьи

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.


Из рубленой мелкими кубиками грудки можно приготовить сочные и нежные оладьи. Их можно подавать к столу как с гарниром, так и просто с соусом или овощами.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 1 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию);
Сметана – 50 г;
Мука – 20 г;
Яйцо – 1 шт.;
Соль и специи – по вкусу;
Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Вымойте и обсушите куриную грудку, нарежьте как можно мельче и выложите в глубокую мисочку. Туда же измельчите лук и чеснок. Добавьте сметану, муку, соль и специи, вбейте яйцо. Все как следует перемешайте. На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте массу на сковороду и жарьте оладьи с двух сторон до румяности.
Поблагодарили: Dovf, tigr120, Безумный Макс, topinant, Юрген

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #35 : 05 Апреля 2020, 21:18 »
Рыбные оладьи с йогуртовым соусом

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь



Запеченные в духовке рыбные оладушки можно подать на горячее с пюре, рисом или овощами, а также в холодном виде, как закуску, с разными соусами.

Для рыбных оладий понадобится:

500 г филе рыбы;
2 кусочка белого хлеба или ложка панировочных сухарей;
30 мл теплой кипяченой воды или овощного бульона;
яйцо;
1 ст. л. муки;
небольшой пучок свежей петрушки (или ложечка сушеной);
ложечка лимонного сока;
соль, специи для рыбы по вкусу.

Ингредиенты для йогуртового соуса:

150 мл натурального йогурта;
1 ст. л. оливкового масла;
зубчик чеснока;
соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Хлеб без корочек замочите в воде или бульоне. Затем лишнюю влагу слейте. Зелень помойте. К рыбному фаршу добавьте хлебный мякиш, муку, яйцо, рубленную зелень, специи, сок лимона и соль. Всё хорошо перемешайте. Фарш для оладий готов. Столовой ложкой выложите фарш в виде оладий на противень с бумагой для выпечки и запекайте 35-40 минут при 180 градусах. Чеснок очистите, помойте и порубите. Смешайте все ингредиенты для соуса. Посолите и поперчите по вкусу. Наши оладушки готовы! Полейте соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #36 : 10 Апреля 2020, 12:04 »
Дрожжевые блины на сметане

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь



Блины по этому рецепту готовятся не совсем быстро, так как тесто дрожжевое. В него обязательно добавляется сметана, она может быть с любым процентом жирности.

Ингредиенты:

Сметана — 2,5 ст. ложки
Яйца — 1 шт.
Сухие дрожжи — 1/2 ч. ложки
Сахар — 1,5 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — 1 ст. ложка
Вода теплая — 0,5 стакана
Мука — 5-7 ст. ложек

Как приготовить

В миску влейте теплую воду, добавьте соль, сухие дрожжи и 3 ст. ложки муки. Очень хорошо перемешайте тесто, оставьте его в теплом месте на 20-30 минут. Яйцо соедините с оставшимся сахаром, сметаной, солью. Очень хорошо перемешайте яичную массу. Влейте ее в основное тесто. Перемешайте. Влейте растительное масло и снова перемешайте. Тесто должно выйти однородным и без комков по структуре. Разогрейте сковороду, и налейте в нее тесто. Жарьте блины до красивого и румяного цвета с двух сторон. Скрутите готовые блины рулетиками. Подайте их к столу.

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #37 : 14 Апреля 2020, 12:23 »
Драники с куриным фаршем

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь



Это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина.

Нам понадобится:

Картофель – 2 шт.;
Куриное филе – 1 шт.;
Соль, зелень и специи – по вкусу;
Яйцо – 1 шт.;
Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Вымойте и пропустите через мясорубку (можно измельчить в блендере) филе. Картофель очистите и натрите на средней терке. Соедините фарш с картофелем, добавьте соль и любимые специи, по желанию дополните измельченной зеленью. Вбейте яйцо и перемешайте до однородности. Готовую массу выкладывайте на разогретую сковороду с маслом и жарьте драники с двух сторон до румяности на среднем огне.

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #38 : 15 Апреля 2020, 21:30 »
Оладьи из баклажанов и картофеля

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь



Ингредиенты:

Картофель — 2-3 шт.
Баклажан — 1/2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — по вкусу
Орегано сушеный — 1/2 ч. ложки
Растительное масло — 3 ст. ложки (для жарки)

Как приготовить

Картофель и лук очистите, баклажан ополосните под проточной водой. Все овощи порежьте на небольшие куски произвольной формы и сложите в чащу измельчителя или кухонного комбайна. Перебейте все до однородного кашеобразного состояния. Мощность моего измельчителя небольшая, поэтому достаточно твердую морковь ему перебить сложно, но даже если остаются небольшие кусочки, то ничего страшного. Смешайте овощную массу с яйцом, солью и орегано. Хорошенько перемешайте, чтобы яйцо хорошо распределилось. Вот такой должна получиться масса для оладий. В сковороде разогрейте растительное масло, ложкой выложите небольшое количество массы для оладий. Готовьте по несколько минут с каждой стороны до образования красивой аппетитной корочки. Овощные оладьи из баклажанов и картофеля готовы. Подавайте с соусами. Кушайте с удовольствием!

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #39 : 20 Апреля 2020, 12:37 »
Слоеные блины

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь



Эти слоеные блинчики больше похожи на жареные лепешки, они имеют хрустящую корочку и начинку внутри. Прекрасно подойдут в качестве завтрака или перекуса. Очень вкусные, тонкие, хрустящие блинчики с начинкой из лука — понравятся взрослым и детям. Тесто для них идет полузаварное и поэтому не нуждается в дополнительном посыпании стола мукой. К тому же оно после раскатывания не съеживается как обычное пресное тесто. И хоть эти блинчики обычно готовятся с луком, вам никто не запрещает сделать их с любой другой начинкой. Главное, чтобы она была полностью готова и не текла. 

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Вода — 200 мл (100 мл — холодной, 100 мл — кипятка)
Лук репчатый — 70 г
Масло растительное — 2 ч. ложки (+ для жарки)
Соль — по вкусу

Как приготовить

В муку добавьте соль и перемешайте. Разделите муку на две равные части. В первую порцию муки влейте холодную воду и замесите тесто. В оставшуюся муку влейте кипяток и замесите заварное тесто. Аккуратно, тесто в начале очень горячее, поэтому начинайте замес ложкой. В миску выложите оба вида теста, соедините и замесите одно мягкое, не липкое тесто. Тесто накройте салфеткой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы оно созрело. Разделите тесто на три равные части и скатайте их в шарики. Раскатайте в очень тонкую лепешку. Смажьте всю поверхность теста растительным маслом. Зеленый лук мелко порежьте и посыпьте поверх смазанного теста. Сверните лепешку с зеленым луком в рулет и заверните в улитку. Аккуратно разомните лепешку руками, а затем тонко раскатайте. Поставьте сковороду на средний огонь и влейте масло. Выложите первый блин, накройте его крышкой и обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны на медленном огне до золотистой корочки. Снимите первый блин и поджарьте оставшиеся два. Разрежьте блины на четыре части и подавайте теплыми. Приятного аппетита!
Поблагодарили: Василий Алибабаевич, tigr120

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #40 : 20 Апреля 2020, 21:23 »
Оладушки на сгущенке

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь



Оладьи — одно из самых популярных, можно сказать дежурных блюд на завтрак или полдник. Их подают к столу со сметаной, вареньем, сгущенкой. Давайте сегодня приготовим их на основе сгущенного молока. Оладьи на сгущенке достаточно простое блюдо, которое готовится буквально за 20-30 минут. Здесь главное добиться такой консистенции теста, при которой оладьи получаются не тонкими и плоскими, а пышными и нежными. Тесто не должно быть жидким. Для приготовления оладий жирность сгущенки и кефира выбирайте сами. Я предпочитаю менее жирные продукты, учитывая, что жира достаточно в виде подсолнечного масла и блюдо уже само по себе очень калорийное.

Ингредиенты:

Сгущенное молоко — 4 ст. ложки
Яйцо куриное — 1 шт.
Кефир — 1 стакан
Соль — 1 щепотка
Сода — 0,25 ч. ложки
Мука пшеничная — 150 г
Подсолнечное масло — 50 мл

Как приготовить

В миску налейте сгущенку. Добавьте яйцо. Влейте кефир. Добавьте соль и соду. Всыпьте муку. Замесите тесто однородной, гладкой консистенции, как густая сметана. Сковороду с рафинированным маслом хорошо разогрейте и выложите тесто столовой ложкой. Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Оладушки на сгущенке готовы. Подавайте к столу с вареньем, мёдом или сметаной.
Поблагодарили: ALENA, kostik, tigr120

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #41 : 22 Апреля 2020, 11:16 »
Оладьи на сметане без дрожжей

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь



Если в холодильнике найдется немного сметаны и парочка яиц, то вкусным завтраком можно накормить всю семью, приготовив пышные оладьи на сметане без дрожжей. Сделать это легко и просто, если следовать пошаговому рецепту!

Ингредиенты:

Сметана — 0,5 стакана
Мука — 1 стакан (или 4 ст. ложки)
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 2 ст. ложки
Сода — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — 2-3 ст. ложек

Как приготовить

Выложите в миску сметану, соль, сахар, вбейте яйца. Хорошо взбейте венчиком, добавьте соду, размешайте, сода должна начать гашение, появятся пузырьки. Если сметана не достаточно кислая, можно добавить капельку лимонного сока или уксуса. Дайте тесту настояться около 10 минут. Жарьте оладьи в разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон. Оладьи получились пышные, румяные, вкусные. Подавайте их со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой. Приятного аппетита!
Поблагодарили: tigr120

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #42 : 24 Апреля 2020, 18:25 »
Картофельные оладьи с фаршем

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь



Ингредиенты:

Картофель — 6-7 шт.
Свиной фарш — 400 г
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Растительное масло — 50-70 г

Приготовление:

Начните с приготовления фарша. Добавьте в фарш мелко нарезанную половину лука, соль и перец по вкусу. Вторую часть лука натрите на мелкой терке, на средней терке натрите очищенный картофель. Соедините натертые овощи, добавьте к ним яйцо, муку и соль с перцем по вкусу. Вымесите массу ложкой. Разогрейте сковороду с маслом. Столовой ложкой выложите на сковороду тесто, как обычные оладьи, немного расплющите. Как тесто начнет прихватываться снизу, сверху выложите немного фарша, а поверх фарша снова тесто. Жарьте на среднем огне и накройте крышкой, чтобы внутри всё прожарилось. Затем переверните и поджарьте с другой стороны пару минут, а потом накройте крышкой.

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #43 : 25 Апреля 2020, 18:06 »
Картофельные оладьи с рыбой

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь



Ингредиенты:

Филе хека — 2 шт.
Картофель — 6 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Крахмал — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи для рыбы — по вкусу
Масло подсолнечное — по вкусу

Приготовление:

Картофель и лук помойте и почистите. Натрите овощи на мелкой терке, добавьте яйцо с крахмалом. Перемешайте и посолите по вкусу. Филе рыбы нарежьте порционно, посолите и приправьте специями. В разогретую сковороду с маслом столовой ложкой выкладывайте массу и немного разравнивайте. Сверху на каждую порцию положите по кусочку рыбы. На рыбу ещё немного картофеля. Жарьте с двух сторон на среднем огне до готовности под крышкой.

Оффлайн Манекенщица

  • *
  • Сообщений: 4914
  • Пол: Женский

Блины, оладьи, сырники
« Ответ #44 : 26 Апреля 2020, 12:36 »
Картофельные оладьи с гречкой

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь



Ингредиенты:

Яйца вареные — 2 шт.
Гречка вареная — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо (сырое) — 1 шт.
Мука — 1 стакан
Картофельное пюре — 200-250 г
Растительное масло — 50 мл
Соль — по вкусу

Приготовление:

Лук почистите, помойте и мелко порубите. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем в сковороду добавьте вареную гречку и рубленые вареные яйца. Перемешайте, посолите по вкусу и снимите с огня. В картофельное пюре добавьте сырое яйцо, муку, вымесите однородное тесто. От готового теста отщипывайте кусочки и скатывайте в шарики. Обваливайте в муке и раскатывайте в лепешку. В центр лепешки кладите начинку и защипывайте края. На сковороде разогрейте масло и обжарьте с двух сторон.
Поблагодарили: topinant, tigr120