Автор Тема: Заготовки ,консервация (Прочитано 18946 раз)

Безумный Макс · « **Ответ #45 :** 23 Мая 2016, 18:02 »

Цитата: ALENA от 23 Мая 2016, 17:41

РУССКИЕ КАПЕРСЫ ИЗ БУТОНОВ ОДУВАНЧИКА

не ... ну давайте так ... или каперсы ... или одуванчики

ALENA · « **Ответ #46 :** 23 Мая 2016, 18:19 »

Цитата: Любопытный от 23 Мая 2016, 18:02

ну давайте так ... или каперсы ... или одуванчики

Импортозамещение

ALENA · « **Ответ #47 :** 22 Июня 2016, 18:27 »

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Очищенные помидоры - вкусная закуска. А, кроме того, их можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, а также соусов и подливок. Попробуйте воспользоваться предлагаемыми рецептами - получается очень вкусно!
Первый способ

Продукты: 3 кг зрелых мелкоплодных помидоров, 2 кг крупных зрелых помидоров, 80 г соли, 50 г сахара.

Мелкоплодные помидоры на 1-2 мин опустить в кипящую воду, сразу же охладить в холодной, снять кожицу и уложить в банки по плечики. Из крупных помидоров сделать пюре. Заполнить кипящим пюре и пастеризовать при 90°С: полулитровые банки -30 мин, литровые и двухлитровые - 35-40 мин.
Второй способ

Состав заливки: на 1 л воды - 15-20 г соли, 20-40 г сахара, 2-3 г лимонной кислоты.

Зрелые помидоры мелкоплодных сортов на 1-2 мин опустить в кипящую воду, сразу охладить в холодной и снять кожицу. Для улучшения вкуса готового продукта в каждую литровую банку влить 2 ст. ложки растительного масла. Затем уложить очищенные помидоры, налить горячую заливку и пастеризовать.

когда сезон наступает делаю по первому способу .Очень вкусно

ALENA · « **Ответ #48 :** 20 Июля 2016, 19:57 »

Маринованные перцы

Эта закуска пользуется неизменным успехом . Выглядит шикарно, пахнет невыносимо аппетитно, а на вкус… Описать невозможно.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Перцы начинаем делать в том случае, если до вашего застолья есть 24 часа. Промариноваться надо нашим перчикам как следует!
Что нужно:
2 кг болгарских перцев (мясистых и разноцветных)
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
4 столовых ложки уксуса,
4 столовых ложки подсолнечного масла
2 стакана воды
3 зубчика чеснока
петрушка
Моем перцы, высушиваем. Каждый перец (чистить не нужно!) обмазываем подсолнечным маслом со всех сторон, выкладываем на противень.
В нагретую до 180 градусов духовку ставим перцы на 30-35 минут, потом еще оставляем в горячей выключенной духовке на 10 минут.
Теперь с перцев легко снимается кожура. Чистить надо осторожно, чтобы не оторвать плодоножку.
Складываем перцы в глубокую миску, равномерно перекладывая чесноком (используйте чеснокодавку) и зеленью.

(открыть/скрыть)

В отдельной посуде доводим до кипения рассол (1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 4 столовых ложки подсолнечного масла, 2 стакана воды). Снимаем с огня и добавляем 3 столовых ложки уксуса (9% концентрации). Заливаем перцы.
12 часов перцы маринуются при комнатной температуре, еще 12 часов — в холодильнике.
Чтобы заготовить на зиму такие перцы, нужно прокипятить 2 минуты в рассоле обжаренные перцы без кожуры, быстро и осторожно сложить в банки и закрутить.

reva554 · « **Ответ #49 :** 20 Июля 2016, 20:02 »

Я сюда захожу аппетит нагулять .

ALENA · « **Ответ #50 :** 20 Июля 2016, 20:05 »

Цитата: reva554 от 20 Июля 2016, 20:02

Я сюда захожу аппетит нагулять .

ты страдаешь отсутствием аппетита ?

reva554 · « **Ответ #51 :** 20 Июля 2016, 20:08 »

Цитата: ALENA от 20 Июля 2016, 20:05

ты страдаешь отсутствием аппетита ?

Нет конечно , но здесь так вкусно ...... , вот посмотрел на помидорчики пошёл к холодильнику , там нет таких - есть грудинка солёная , но тоже пойдёт .

ALENA · « **Ответ #52 :** 20 Июля 2016, 20:12 »

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

кстати могу посоветовать ваккумные крышки для хранения и консервирования . Очень удобная вещь . В прошлом году стала ими пользоваться . В этом году еще крышек прикупила .Насос у меня есть .
Вот такого плана . Можно и для консервирования и для хранения .

(открыть/скрыть)

Nik · « **Ответ #53 :** 20 Июля 2016, 20:15 »

Цитата: ALENA от 20 Июля 2016, 20:12

В прошлом году стали ими пользоваться

С кем ?

Надежда · « **Ответ #54 :** 20 Июля 2016, 20:17 »

Цитата: Nik от 20 Июля 2016, 20:15

С кем ?

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

с насосом

reva554 · « **Ответ #55 :** 20 Июля 2016, 20:18 »

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Алина да куда мне в этом году , ребёнка не вижу ..., сёстры забрали чтоб , говорят , мне руки развязать . Консервируют на зиму они мне , у них пасусь . Мне они в том годе банок 40 борща закатали , ел всю зиму .