Народная кухня.

[Манекенщица]

Чуду со свекольными листьями

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Чуду — блюдо из дагестанской кухни. Это тонкие лепешки с начинкой, которые обжаривают на сковороде без масла. Предлагаю попробовать чуду со свекольными листьями. Сыр лучше брать адыгейский или брынзу. Также можно дополнить начинку творогом. Если любите поострее, то можно добавить пару зубчиков чеснока пропущенного через пресс. Лепешки получаются очень вкусными, а начинка сочной и нежной.

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Вода — 1/2 стакана
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Свекольные листья — 1/2 пучка
Зеленый лук — 20-30 г
Сыр — 50-100 г

Как приготовить

Просейте муку, добавьте соль и постепенно начните вливать воду. Замесите плотное мягкое тесто. Хорошо вымесите его, заверните в пленку и оставьте на 20 минут. В это время подготовьте начинку. Помойте и обсушите зелень. Мелко порубите свекольные листья и зеленый лук. Добавьте соль и хорошо обомните зелень руками. Лишнюю жидкость слейте, чтобы начинка не была слишком мокрой. Добавьте в начинку тертый сыр. Поперчите, перемешайте. Разделите тесто на 6-8 шариков. Раскатайте тонко каждый шарик. В центр выложите начинку. Соберите края со всех сторон к центру. Аккуратно тонко раскатайте лепешку. Хорошо разогрейте сковороду. Обжарьте лепешки с двух сторон без масла по 3-4 минуты. Готовые лепешки сложите стопочкой и смажьте маслом. Чуду со свекольными листьями готовы, приятного аппетита!

[Dovf]

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Суп с галушками


Ингредиенты:
• картофель – 150 г.
• лук – 50 г.
• мука – 100 г.
• яйцо – 1 шт.
• масло топленое – 2 ст. л.
• соль – по вкусу

Приготовление:
1. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения.
2. Картофель почистить, порезать небольшими кубиками.
3. Добавить картофель в кипящую воду, варить 5-7 минут.
4. Репчатый лук мелко порезать, обжарить на топленом масле.
5. Муку смешать с солью, добавить яйцо. Замесить тесто. Если тесто будет плохо собираться, добавить немного воды.
6. Руками отщипывать тесто и кидать в бульон.
7. Вместе с галушками добавить лук. Варить еще 5-7 минут. Подавать со сметаной.

[СтешА]

Dovf, я знаю  или не знаю  точно   НО галушки у вас националь  блюдо? как можно с галушками есть борщ  ? 

[Dovf]

или не знаю  точно 

СтешА, Я тоже не в курсе кто это придумал 

можно с галушками есть борщ

Наверное  Извращенцы ж всякие бывают  а так то 

[MKV]

галушки у вас националь  блюдо? как можно с галушками есть борщ  ? 

Почему это у них. У меня бабушка с Кубани. Она мне тоже часто их готовила. А при чём тут борщ? Суп с борщом , оригинально....

[СтешА]

ну галушки и клецки   -чем отличаются?

[MKV]

СтешА,
  Галушки-это суп. А клёцки...

(открыть/скрыть)

У Люси спрошу. 

[Dovf]

У Люси спрошу. 

Скажет ,что названием 

[СтешА]

А при чём тут борщ? Суп с борщом , оригинально....

да был меня в гостях один товарищ -любитель борща  и заказал свой фирменный борщ мне Но с галушками  -я в осадок чуть не выпала  это  готовить  -в итоге готовила салянку  но без  галушек   -теперь он заказывает мне только салянку  и без  галушек   

[MKV]

Мария Ивановна! Нужно профессиональное разъяснение. Иначе меня замучает любопытство и я до дому не доживу-помру! А они специально будут издеваться...

[Dovf]

заказал свой фирменный борщ мне Но с галушками

прелюбодеяние

[MKV]

СтешА, Dovf,
Ну вы меня вообще запутали. Хоть иди и гугли...

[Dovf]

Хоть иди и гугли.

Это не наш метод. Это метод Безумного . 

[СтешА]

Ну вы меня вообще запутали

ну мы предупреждали   .... с нами спорить  бесполезно  -мы упертые оба   

[СтешА]

Это не наш метод. Это метод Безумного .

ОН уже не играет с нами в эти игры  -из  возраста вышел