Готовим вкусно Архив

[Колибри]

Ксюша, вопрос персонально к тебе  :oops: ... как ты предпочитаешь готовить спаржевую фасоль? У меня дети как с ума сошли с этой фасолью, покупаю ее чуть ли не каждый день и  она уминается с большим аппетитом. Решила садить ее сама, взяла 4 сорта семян но пока не знаю как лучше сохранять на зиму, может заготовки какие вкусные есть или только замораживать.

[Ксюша]

как ты предпочитаешь готовить спаржевую фасоль?

Роза, у меня ее кушать некому. Поэтому предпочитаю только туршевую садить, но не  плетущуюся, а низкорослую, вот с нее делаю заготовки на зиму, просто солю в баночки, как огурцы, и делаю с капустой.
Как то садила фасоль до полуметра длинной, не знаю как называлась, мне семена соседка давала, так ту жарила, борщ варила с ней.
Один раз просто спаржу посадила, интересно было,  по телевизору как то видела, как ее приготовить, да так нахваливали, посадила...а ждать ее урожая нужно только на третий год. Дождалась, приготовила... :bad: трава она и есть трава.

[Ксюша]

Вот все знакомо кроме сочетания Моркови с изюмом

да наверное такое же сочетание как ананасы с картошкой. Но на вкус и цвет товарищей как говорят нет. Извращенцев везде хватает.
Но с черносливом же делают разные блюда, а он тоже ведь сладкий, как и изюм.

[Колибри]

Везде, где только возможно, говорят  что очень полезно жевать стебли сельдерея. Решила попробовать это чудо природы -  отломила стебелек, пожевала - фу, бяка  . Не понравился своеобразный привкус, забраковали его все домашние. Потом думаю что добру пропадать, поискала рецептик салата, приготовила и О ЧУДО, салат понравился и этот непривычный привкус его не испортил, его перебил огуречный аромат. Салат получился легким и освежающим.

[Ксюша]

Везде, где только возможно, говорят  что очень полезно жевать стебли сельдерея. Решила попробовать это чудо природы -  отломила стебелек, пожевала - фу, бяка

Ну вот насчет жевания - не слышала, у нас его не жуют. сама садила разный сельдерей, листовой, черешковый и корневой. черешковый у меня пропал, я так и не узнала какой он, а вот корневой- это действительно вкусняшка. Я из него готовила вторые блюда.(добавляла в жаренную картошку и жарила вместе., готовила рагу и тоже добавляла) Он и сам жаренный вкусный. В салаты листовой сельдерей не добавляю, он немного грубоватый.
Так же выращиваю пастернак, его листья добавляю в закрутку, но корни не пробовала есть, хотя тоже говорят полезные.
Ну за спаржу я уже писала, расхваливали ее ужас как, три года нужно ждать, чтобы получить съедобные стебли, отварила со сливочным маслом трава травой.
А вот киндзу обожаю, первый раз конечно ее когда попробуешь, она клопами воняет но если привыкнешь, то это вещь , крес-салат тоже очень вкусный, горьковатый- напоминает хрен вместе с горчицей(вот такой примерно вкус) со вторым блюдом - прелесть.
Роза если не садила эти травки- попробуй, не пожалеешь.
Горчицу еще садила, но  листочки грубоваты, нежные только только вылезшие. Еще огуречную траву садила(бораго) тоже повелась в салаты добавишь- огурцом пахнет.. Неее пахнет селедкой, мне не понравилась.

[ALENA]

А вот киндзу обожаю,

.Когда  в городе на рынке бываю ,то покупаю .Я вообще траву люблю всякую .Наверное я в прошлой жизни коровой была а может лошадью 

[Ксюша]

но думаю подойдет любая мелкая рыбка  типа корюшк

Я корюшку даже в глаза не видела, вот мойву у нас продают, только мороженную, из нее можно готовить, если разморозить.
 И еще один вопрос, коптить долго нужно? Или посматривать, как только приобретет желтоватый вид?
И последнее коптить так же как окорочка? У сестры есть маленькая коптильня, а у нас коптильня на улице, для больших свинных окороков, интересно там можно коптить. (ну коптильню можно и у сестры попросить)
Главное из мороженной рыбы получится или нет.

[ALENA]

ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх, 

Главное из мороженной рыбы получится или нет.

а почему нет ? Ведь если рыба заморожена как положена шоковой заморозкой , то она не теряет своих свойств .Лишь бы не перемораживалась 10 раз . Вообще рыбу, которая была несколько раз заморожена и разморожена ,видно визуально .Она чуть желтоватая  и пахнет рыбьим жиром .Может это я такая привередливая .Но я как то на глаз вижу свежую рыбу . Можно еще глянуть по жабрам .У свежей рыбы жабры либо розовые ,либо ярко красные ,но не темные. Свежая мойва пахнет огурцами .

Или посматривать, как только приобретет желтоватый вид?

ну такой скорее желто коричневый .

коптить так же как окорочка?

не коптила окорочка никогда ,но думаю  что так же, только времени меньше . Рыба, она же более быстро  подвергается тепловой обработке .Да и окорочок ,это все таки массивный продукт .А рыбка ведь меленькая .

а у нас коптильня на улице, для больших свинных окороков, интересно там можно коптить.

Тут ведь главное не сжечь ее . Это скорее от времени зависит . Просто визуально уж наблюдать .Главное не забыть ,что рыба готовится очень быстро .

Я корюшку даже в глаза не видела,

да она практически то же самое что мойва даже

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[ALENA]

Раскатываем лепешку и помещаем ее на разогретый и смазанный сл.маслом противень

ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх, не пробовала бумагу для выпечки ? .  Я даже мясо или рыбу в духовке на противне делаю и то подкладываю . Очень удобно . И противни чистые  и  не надо смазывать ничем .

[Ксюша]

не пробовала бумагу для выпечки ?

пробовала, но после того, как пришлось выковыривать эту бумагу из шарлотки, отказалась.

[ALENA]

как пришлось выковыривать эту бумагу из шарлотки,

ни разу не прилипала   к тесту .Она же на основе силикона .

[Ксюша]

ни разу не прилипала   к тесту .Она же на основе силикона .

Ну не знаю, может я не ту бумагу брала. но мне легче смазать противень. Привычка.

[ALENA]

ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх, у меня вот такая

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

[Ксюша]

ALENA,  а у меня вот такая была
[attach=1]

[ALENA]

 Впереди 8 марта . Может мужчины порадуют своих женщин таким салатиком ? Каких то особых навков и премудростей не требуется .Этот салат выглядит очень нарядно, состав продуктов образует изумительный вкус. Ему место на праздничном столе.

Салат Праздничный!

Наш праздничный салат состоит из:
картофеля отварного -3 крупных клубня,
грибов - 300грамм,
куриной грудинки- грамм 300,
перца салатного - 2 штуки,
морковки  по-корейски - 100грамм,
огурцов маринованных- 3 штуки,
яиц - 4 штуки,
сыра твердого 0 150 грамм,
зеленого лука и зелени укропа,
майонеза.
Подготовить продукты и выложить салат на тарелки.  Картофель отварить и натереть на крупной терке, грибы нарезать и поджарить. Грудинку отварить и нарезать  соломкой,  перец салатный  и огурцы нарезать кубиками.  Морковку измельчить на небольшие дольки. Яйца и сыр будем натирать прямо на тарелки. Этот объем продуктов примерно на 4 тарелки .Поэтому подготовьте тарелки заранее .Хотя  можно это все сделать в салатнице а потом аккуратно выкладывать порционно .
Натертый картофель можно сразу перемешать  с майонезом и  выложить первый слой.
2 - маринованные огурцы.
3 -грибы, смазать майонезом.
4-морковка по корейски.
5-перец салатный.
6-мясо куриное перемешать с майонезом
7-яйца натереть на терке
8-натереть сыр и все это покрыть майонезом
9- украсить салат мелкопорезанным зеленым луком  укропом  и  кусочками перца .

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Приятного аппетита