Что приготовить на обед

[Марья Ивановна]

​Картофельные биточки с сыром
Ингредиенты:⠀

Картофельное пюре — 1 кг
Мука — 40 г
Яйца — 2 шт.
Тёртая моцарелла — 200 г
Рубленый зелёный лук — 2 ст. л.
Рубленый зелёный лук — для подачи
Соль, перец — по вкусу
Панировочные сухари — 30 г
Сметана — для подачи ⠀
Приготовление: ⠀

1. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.

2. В большой миске смешайте пюре с яйцом, мукой, мелко натёртым сыром, измельчённым луком до объединения.

3. Посолите, поперчите по вкусу.

4. С помощью ложки для мороженого и обычной столовой ложки сформируйте из картофельной массы биточки/котлетки.

5. Обваляйте каждый биточек с двух сторон в панировочных сухарях.

6. Партиями обжаривайте картофельные котлетки до красивой золотистой корочки, по 3–5 минут с каждой стороны. Следите за тем, чтобы они не подгорели, при необходимости регулируйте огонь.

7. Подавайте горячими со сметаной, по желанию дополнительно украсив зелёным луком. ⠀

Приятного аппетита!

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

[Марья Ивановна]

Говядина по-бургундски - вкусное ароматное блюдо

У каждого из нас есть свои любимые блюда и продукты. Если вы относитесь к любителям готовить из говядины, тогда почему бы не приготовить таковую по-бургундски. Приготовление несложное, но понадобится немного больше времени на готовку, но результат вас не разочарует.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Ингредиенты:

говядина - 800 - 1000 г
грудинка сырокопченая - 150 г
морковь - 300 г
лук-шалот (некрупный) - 400 г
шампиньоны (мелкие) - 300 г
чеснок - 2 зубч.
вино сухое красное - 750 мл
томатная паста - 1 ст.л.
соль, сахар, чёрный перец - по вкусу
смесь французских (прованских) трав - 1 ст.л.
топленое масло (либо растительное) - 3 ст.л.
Приготовление:

Говядину нарезать средними кусочками, лук - пополам, грудинку - небольшими ломтиками, морковь - кусочками 2 см. Чеснок измельчить. Шампиньоны предварительно почистить, но не мыть, а оставить целыми (если они крупные, то разрезать пополам).

В толстостенной кастрюле разогреть масло. Кусочки говядины поперчить и обжарить небольшими порциями до коричневой корочки (по 3 - 5 минут с разных сторон). Переложить в отдельную миску.

В этой же сковороде обжарить грудинку около 3 минут. Добавить морковь, когда она начнёт румяниться, добавить шампиньоны.

Отдельно обжарить лук с 1 ч.л. сахара до карамелизации.

Добавить лук и томатную пасту в кастрюлю к остальным ингредиентам. Туда же выложить обжаренное мясо. Перемешать и готовить 3 - 4 минуты.

Влить вино, если его будет недостаточно, чтобы покрылось все мясо, то долить воды. Посолить блюдо по вкусу, добавить прованские травы.

Накрыть кастрюлю крышкой и отправить в разогретую до 150 ºC духовку на 3 часа.

Приятного аппетита!

[Марья Ивановна]

Куриная грудка "Гармошка" с картофелем
 
Сказать, что это блюдо вкусное, — это ничего не сказать)) Картошечка получается мягкая, просто тающая во рту, а грудка сочная и очень ароматная. Рекомендую!

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Ингредиенты
Грудка куриная — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сыр твердый — 150 г
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка (у меня сушеная)
Майонез — 50 г
Приправа карри
Растительное масло
Картофель
Соль
Перец

Приготовление
Куриную грудку хорошо натереть солью и карри и оставить мариноваться на 30 минут. Помидоры нарезать тонкими кружками, сыр — ломтиками. Чеснок пропустить через пресс. На каждой стороне куриной грудки сделать четыре глубоких надреза (острым ножом) поперек, не до конца, как кармашки. В каждый кармашек вложить немного чеснока, ломтик сыра и кружок помидора.
Посыпать грудку измельченной (или сухой) петрушкой и смазать майонезом.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Форму для запекания смазать растительным маслом и разложить картофель, посолить, поперчить. Сверху выложить подготовленную грудку. Закрыть форму фольгой.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 1 час. Затем снять фольгу и поставить снова в духовку под гриль примерно на 5 минут. Готово! Пробуйте и наслаждайтесь!

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Марья Ивановна]

Фаршированный перец с грибами и томатами
Ингредиенты:

Говяжий фарш — 450 г
Перец — 5 шт.
Сливочное масло, растопить — 2 ст. л.
Лук, нарезать мелко — 1 шт.
Грибы — 1 чашка*
Вустерширский соус — 1 ст. л.
Помидоры, измельчить — 0,5 чашки
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Сыр, натереть на терке — 1 чашка
*Объем используемой чашки — 250 мл

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.

2. Очистите перцы: отрежьте верхушку, удалите семена и перегородки. Достаньте из отрезанной верхушки черенок, нарежьте верхушку кубиками — ее также используем для начинки.

3. Поместите перцы в форму, которую можно использовать в микроволновке. Заполните форму на ¼ водой. Отправьте перцы в микроволновку на 4–5 минут, пока они немного не размякнут. Слейте воду, перцы отложите в сторону.

4. Растопите сливочное масло (1 ст. л.) в большой сковороде на среднем огне, обжарьте на нем фарш до золотистого цвета (до готовности доводить не следует). Достаньте фарш из сковороды.

5. В той же сковороде растопите остатки масла, добавьте лук и грибы, обжарьте в течение 1 минуты, прежде чем перемешать. Перемешайте лук и грибы, обжарьте их еще 1–2 минуты. Добавьте нарезанный болгарский перец и продолжайте готовить в течение 1–2 минут.

6. Добавьте фарш в сковороду к луку и грибам, добавьте измельченные томаты и вустерширский соус. Обжарьте в течение 1 минуты, затем приправьте солью и перцем. Отправьте в сковороду сыр (немного сыра оставьте), хорошо перемешайте, пока сыр не растает.

7. Поместите начинку в перцы, сверху посыпьте сыром.

8. Выпекайте в течение 15–20 минут.

Приятного аппетита!

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

[Марья Ивановна]

Котлеты по-капитански: простой рецепт. Готовлю, когда обычные котлеты уже приелись

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Очень оригинальное, сытное и аппетитное блюдо, которое заменяет собой полноценный обед или ужин. Отличная картофель-мясная запеканка.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

фарш свиной, куриный или ассорти, 800 г;
картофель, 1 кг;
лук, 2 шт;
томаты, 3 шт;
сыр, 250 г;
майонез или сметана, 100 г;
бульон, 1 стакан;
масло сливочное, 30 г;
соль, перец, специи.
Процесс приготовления

Фарш заправляем тертым или измельченным с помощью блендера луком, солим и перчим, заправляем разными специями по своему вкусу.

Вторую луковицу реем кубиком и по желанию обжариваем.

Форму с бортами смазываем растительным маслом и начинаем выкладывать слои в такой последовательности:

фарш;
лук сырой или обжаренный;
картофель, порезанный тонкими кружочками;
лук;
кружочки томатов.
Каждый слой немного посыпаем смесью перцев и специями.

Бульон смешиваем со сметаной или майонезом и заливаем в форму. Еси бульон у вас хорошо соленый, тогда слои не солим, а если нет, тогда присаливайте по вкусу.

Запекаем при 220 градусах около 40 минут.

Засыпаем тертым сыром и допекаем 10 минут.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Подаем такое горячее блюдо с самыми разными салатами. Это настоящий царский ужин, с очень богатым и разнообразным вкусом, нежнейшей картошкой и сочным мясным слоем.

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Марья Ивановна]

Спагетти с фаршем и овощами
Ингредиенты:

Спагетти — 150 г
Морковь — 0,5 шт.
Лук — 0,5 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соус томатный — 2 ст. л.
Фарш говяжий — 200 г
Вода — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Приготовление:

1. Морковку очищаем и мелко натираем. Лук нарезаем кусочками. Овощи начинаем пассеровать в прогретом растительном масле до мягкости.

2. Добавляем мясной фарш. Ингредиенты солим и на свой вкус перчим. Ждем, чтобы мясные кусочки «схватились», добавляем на сковороду томатный соус и немного кипяченой воды. Тушим до готовности.

3. Готовые спагетти откидываем их на дуршлаг, чтобы слить воду. Перекладываем спагетти на сковороду.

4. Перемешиваем и томим под крышкой в течение 3–5 минут.

Приятного аппетита!

​

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

[СтешА]

сейчас многие  когда готовят это  блюдо то спагетти не отваривают а кладут сухую  соломку в мясо или фарш и дальше готовят по рецепту

[Марья Ивановна]

Шулюм из свинины в кастрюле в домашних условиях
Шулюм из свинины в кастрюле в домашних условиях представляет собой замечательное наваристое блюдо, которое согревает в ненастную погоду. Жирный бульон хорошо насыщает, а крупно нарезанные овощи дополняют блюдо своими ароматами. Шулюм – это всегда импровизация, нет эталона. Каждый готовит его по-своему.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Ингредиенты
–+ порц.
Картофель
1 шт.
Свиная шея
500 гр.
Ребра свиные копченые
500 гр.
Морковь
1 шт.
Перец болгарский
1 шт.
Помидоры
2 шт.
Вода питьевая
2 л.
Чеснок
1 зуб.
Паприка копченая
½ ч.л.
Соль
 по вкусу
Перец чёрный молотый
 по вкусу
Лук зелёный
 для украшения
Масло растительное
3 ст.л.
Шаги

Итак, соберите необходимые продукты для изумительного блюда.

Свиные копченые ребра разделите на части. Свиную шею промойте и обсушите, нарежьте крупными кусками.

Морковку помойте от песка и грязи, почистите от кожуры овощечисткой, порежьте брусочками. Луковицу избавьте от шелухи, ополосните и нарежьте, как удобно.

Огнеупорную кастрюлю с толстым дном и стенками поместите на плиту, раскалите с маслом. Погрузите морковку с луком и подрумяньте. Когда овощи размягчаться добавьте мясо. Обжарьте все вместе. Молодой картофель вымойте и поскрябайте, разрежьте на части и добавьте к содержимому.

Добавьте свиные ребра и залейте водой. Чесночный зубчик почистите, раздавите ножом, чтобы он отдал весь свой аромат, и добавьте в бульон. Закипятите, уменьшите нагрев, готовьте, накрыв крышкой 40-50 минут.

Болгарский перец освободите от плодоножки и сердцевины, измельчите теркой. Помидоры обдайте кипятком, удалите кожуру и крупно нарежьте.

Зеленый лук сполосните и нарежьте. В бульон добавьте перец, помидоры и лук. Посолите и поперчите, а также приправьте копченой паприкой. Доведите до закипания и выключите конфорку. Проверьте на соль, если нужно, досолите.

Яркий шулюм разлейте порционно. Зовите домашних к обеду. Приятного аппетита, кушайте вкусно и сытно!
 

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Марья Ивановна]

Капустница - блюдо из капусты вкуснее голубцов и тушеной капусты, а готовить еще проще.
Ингредиенты

Капуста свежая (в идеале молодая) - 500 - 700 грамм;
Фарш мясной, можно куриный или из индейки - 500 грамм;
Лук и морковка - по 1 штуке;
Грибы - 100 грамм;
Томатная паста - 2 ложки столовые (хотя для кого-то это многовато, но я люблю, когда пасты много);
Чеснок - 2 зубчика;
Масло растительное (без запаха) - пара ложек столовых;
Соль, перец, специи - по вкусу.

Приготовление:
Итак, сначала в глубокой сковороде на растительном масле нужно пассеровать лук и тертую морковку.
Затем к овощам в сковороде добавить фарш, перемешать. Важно проследить за тем, чтобы фарш не слипся в единый комок, для этого нужно постоянно перемешивать содержимое сковороды. Одновременно с фаршем можно добавить грибы. Но это не обязательный ингредиент.
Добавить томатную пасту.
Можно для сочности добавить чуток воды или бульончика.
Через 10 минут добавить шинкованную капусту.
Перемешать. Накрыть крышкой и оставить на плите тушить на слабом огне.
Время тушения зависит от "возраста" капусты молодая будет готова уже через 10 - 15 минут, "постарше" - через 30 - 40 минут.
За 5 - 7 минут до конца приготовления добавить чеснок для аромата, соль, перец. Можно специи по желанию.
Капустница готова!

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

[Марья Ивановна]

Жаркое с курицей и красной фасолью
Ингредиенты:

Лук — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Куриное филе — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Консервированные томаты — 400 мл
Консервированная красная фасоль — 1 банка
Чеснок — 1–2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Растительное масло — для обжарки
Приготовление:

1. Лук и морковь почистить и нарезать. Обжарить до мягкости на растительном масле.

2. Куриное филе нарезать кубиками, отдельно обжарить до золотистого цвета и приправить по вкусу.

3. Смешать лук, морковь и филе, добавить помидоры и тушить 5 минут.

4. Добавить нарезанный болгарский перец и чеснок, готовить еще 5–7 минут.

5. Добавить консервированную фасоль и тушить 3 минуты. Посолить по вкусу.

6. Подавать, посыпав измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

[Марья Ивановна]

Кочан капусты+400гр фарша. И это не голубцы, а чебуреки, но без теста (и готовить просто)

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Уверена, что вы даже и не слышали про такие чебуреки. И тем более не пробовали. А между прочим это очень вкусно, сочно, хотя и не совсем обычно. Если вдруг кто-то подумал, что это ингредиенты для голубцов, то нет, это не они.

Ингредиенты действительно почти все те же самые, что и для обычных голубцов, здесь разница в самом процессе приготовления. Ну и еще кое в чем.

Приготовление:
Начинаем с подготовки капусты. Берем небольшой кочан, вырезаем кочерыжку и варим капусту некоторое время, чтобы листья размягчились.

Пока варится капуста, сделаем начинку:

На сковороде разогреваем немного масла и обжариваем лук с морковью. Теперь берем любой фарш, кладем обжаренные лук и морковь, солим, перчим по вкусу. Если хотите, кладите чеснок, зелень, специи по вкусу.

Разбираем кочан на листья, срезаем толстые прожилки. Капустные листья используем для этих чебуреков вместо теста: на одну половину кладем фарш, разравниваем ложкой и накрываем второй половиной капустного листа, чтобы получился "чебурек". Можно немного подвернуть края внутрь, если боитесь, что начинка может вылезти. Но тогда форма получится уже немного другая.

Жарить можно в таком виде, но я все же советую перед обжариванием каждый чебурек обмакнуть в кляр.
Кляр делаем любой, я просто смешиваю яйца, муку и соль, иногда добавляю зелень в кляр. Можно также в панировочных сухарях обвалять.

Капустные чебуреки жарим с двух сторон до румяности по 3-5 минут с каждой стороны. Фарш за это время успеет прожариться, так что не переживайте.

Подаем в горячем виде с любым соусом, салатом из свежих овощей. Очень вкусно!

Приятного аппетита, мои дорогие!

Ингредиенты:
капуста - 1 маленький кочан
фарш мясной - 400-500 гр
лук - 1 шт
морковь - 1/2 шт
яйца - 4 шт
мука - 2 столовые ложки
соль по вкусу
специи (перец или любые другие на свой вкус)
масло, чтобы обжарить "голубцы"

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Марья Ивановна]

Рагу с капустой, картошкой и тушёнкой

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Тушёная капуста с картошкой - это уже по-домашнему вкусно, но ещё вкуснее получится, если дополнить мясным компонентом. Если у вас нет времени на кулинарные манипуляции с мясом и в холодильнике простаивает баночка тушёнки, смело берите её. Рагу с капустой, картошкой и тушёнкой отлично насытит и при этом не потребует слишком много вашего времени.

Продукты (на 4 порции)
Капуста белокочанная - 450 г
Картофель - 420 г (4 шт.)
Тушёнка свиная - 240 г
Лук репчатый - 80 г (1 некрупный)
Морковь - 60 г (0,5 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Лук зелёный - 15 г (1-2 шт.)
Томатная паста - 25 г
Масло подсолнечное - 45 мл (3 ст. ложки)
Соль - 0,75 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - щепотка


Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Я взяла свиную тушёнку, вы используйте любую по своим предпочтениям. Главное - тушёнка должна быть качественной и вкусной.

Вес картофеля в очищенном виде - 320 г.

Также понадобится 130 мл кипятка.

Лук и морковь очистите, промойте. Лук нарежьте кубиками, а морковь - тонкой соломкой.

Капусту нарежьте тоненькими полосочками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и переложите туда лук, морковь и капусту.

На сильном огне обжарьте овощи, часто перемешивая, в течение 5-7 минут.

Очищенный картофель нарежьте кусочками среднего размера.

Спустя время картошку отправьте в сковороду к капусте с луком и морковью.

Влейте кипяток (80 мл) и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на среднем огне примерно 5 минут.

Затем добавьте томатную пасту, всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте, влейте ещё 50 мл кипятка и тушите картошку с капустой на медленном огне под крышкой ещё 10-12 минут, до мягкости картофеля.

После в сковороду добавьте тушёнку.

Перемешайте и тушите под крышкой ещё 5 минут.

Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Зелёный лук мелко нарежьте.

В почти готовое блюдо добавьте чеснок и зелёный лук. Перемешайте и снимите сковороду с плиты.

Рагу с капустой, картошкой и тушёнкой готово.

Подавайте капусту с картошкой и тушёнкой к столу в горячем виде в качестве самостоятельного второго блюда.

Приятного аппетита!

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[maks56]

Марья Ивановна,
а что я не понял и  салат и на обед и на ужин рагу с кортошкой

[Марья Ивановна]

​Мясные рулетики с грибами
Ингредиенты:

Свинина без кости - 700 г
Шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Яйца - 1 шт.
Панировочные сухари - 100 г
Мука - 100 г
Соль, перец по вкусу
Масло растительное
Приготовление:

1. Лук нарезать мелкими кубиками. Грибы нарезать пластинками. Чеснок измельчить ножом.

2. Обжарить грибы с луком и чесноком на растительном масле 5-7 минут.

3. Свинину нарезать тонкими пластами и хорошо отбить молоточком. Мясо должно стать тонким. Мясо посолить, поперчить.

4. На край мяса выложить грибную начинку, свернуть рулетом, поджимая края справа и слева.

5. Яйцо взбить венчиком. Панировочные сухари смешать с мукой. Обмакнуть рулетики в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях с мукой, прижать ладонью.

6. Выложить колбаски на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить по 1 минут с каждой стороны. Сковороду нарыть крышкой и томить мясо на слабом огне примерно полчаса.

7. Мясные колбаски с грибами готовы.

Приятного аппетита!

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Марья Ивановна]

Мясной рулет "Голубец" - вкусно, легко и необычно

Голубцы все готовят и знают какое это вкусное блюдо. Мясной рулет "Голубец" с похожим рецептом не уступит место по своему вкусу, традиционным голубцам. Рулет получается вкусным, сытным и ароматным. Его можно приготовить и для праздничного стола. Готовится он из доступных продуктов, легко и быстро. Подается "Голубец" самостоятельно или с гарниром: картофелем, рисом или гречкой. Попробуйте приготовить и не забывайте сохранить рецепт в вашей кулинарной копилке.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Ингредиенты:

- фарш - 750 г
- яйцо - 1 шт.
- булка белая - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- соль, перец, мускат - по вкусу
- горчица (не острая) - 1 ст.л.
- зелень любая - по вкусу
- капуста - 8 - 10 листьев
- бекон (тонко нарезанный - 8 полосок
- сливочное масло - 3 ст.л.
- мука - 3 ст.л.
- молоко - 250 мл
- бульон или вода . 250 мл
- сыр тертый - 130 г
Приготовление:

Булку замочить, лук нарезать мелко.

Листья капусты помыть и отварить в подсоленной воде 5 - 7 минут, обдать холодной водой и положить в дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

В фарш добавить лук, отжатую булку, яйцо, соль, перец, зелень, горчицу, перемешать и уложить в огнеупорную форму.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Сформировав каравай, обложить сверху листьями капусты внахлест, затем полосками бекона и запекать в разогретой духовке при 150 - 175С примерно 45 минут.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Для соуса: разогреть в сковороде масло, поджарить слегка в нем муку, добавить молоко, бульон, дать закипеть и поварить 5 минут. Добавить 100 г. сыра, дать ему растаять. Посолить, поперчить, добавить мускат.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Полить "Голубец" сырным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и запекать еще 20 минут.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Готовое блюдо нарезать на порции и подать на стол.

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

гости не могут видеть изображения , пожалуйста зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Приятного аппетита!